紐愛地

本篇在非常婚禮可是非常多人收藏的超精選唷~

餐廳被我列在第一位處理的原因是因為，每個地方餐廳就那幾間而已，

情況比找新秘那些更緊急，所以確定日子後，一定要立刻展開找餐廳的工作，

以往經驗值說六個月前預訂，以現在狀況有時八個月前還不見得訂的到

剛開始要洽談時，很沒概念的新人們一定會被一堆各方收集來的資訊搞的暈頭轉向，

跟著下面步驟來，大家就能有約略的認識：

☆ 基本項目

1.      桌數：先列名單估計人數，包括雙方父母和新郎新娘都要各自提出約有多少人數，

         　　    且需估計可能參加的眷屬人數，合計起來才是總人數，

        　　      接著才有概念要找多大的宴客場所

2.      預算：預計一桌可負擔的費用多少，我的目標是”至少打平”，

    （費用＝桌錢+酒水+服務費），所以一定要量力而為

3.      低消：有些餐廳有限制各廳的最低消費，若桌數到不了那個程度，

         　　    就是要升級菜色增加桌錢來達到低消了

    ex：原一桌9,000元，至少要開20桌才能訂到這廳，

　　    9,000*20=180,000就是所謂的低消

    　    但是我怎麼算我可能都只有15桌，這時不是考慮換訂別廳，

　　    就是得將桌錢提高了，在到達180,000元時餐廳才願開放這廳的前提下

            現在至少要改訂一桌12,000元（180,000/15＝12,000）  

4.      地理位置：交通距離會影響到兩方儀式的時間

　　　　　　     地點會影響賓客交通便利性

                              是否有足夠的停車位？賓客可否免費停車？

5.      場地：動線是否良好？格局是否方正？中間是否有柱子會擋住視線？

6.      預備桌內容：因為＂人＂的因素有時比較難掌控，

                                  所以餐廳當天都會有彈性桌的準備，

    各家提供的方法不同：

     (1)   直接付清費用，日後消費：也就是若原預訂30桌，

                                                     當日實際消費27桌，　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　        結帳時仍付30桌的桌錢，

                                                                  剩下3桌日後回來使用

                                   (2) 彈性桌數直接扣抵：彈性桌數是一成，如原訂30桌，

                                                                       彈性桌是3桌，

                                                                       當天最低要付27桌的金額，

                                                                        26桌仍要付27桌，

                                                                        28桌就付28桌

7.      婚禮企劃或主持人：我個人是很注重不能讓場子乾掉，

                                         所以我一開始就朝有附企劃或主持人的餐廳去找

8.      設備：投影設備、DVD 播放、音樂、燈光等

9.      佈置：未佈置前營造的氣氛及提供了那些佈置，如拱門、放大照畫架、鮮花、

                    汽球等

      →這會影響你花在佈置上的費用

10.  素食：遇有吃素時，如何準備、費用怎麼算：

(1)   合併成一桌：算桌錢

(2)   個人套餐：算人頭費

1.      飲料無限暢飲

2.      贈送1~2瓶紅酒

3.      菜色升級1-2道

4.      現場佈置項目

5.      自備酒的開瓶費優惠(一般白酒免開瓶費，紅酒就要開瓶費了)

6.      送水果或甜點

7.      其他優惠，如訂幾桌就再送一桌

☆其他項目：

其他要問清楚的還有：

1.      報價費用是否含稅？

2.      試吃費用怎麼算？

(1)   以談訂的桌錢打9折(大部份是這個)：如一桌9,000元，試吃8,100元

(2)   把這桌的費用併入當天桌數計算

3.      訂金付多少？退訂的規則？

4.      付款方式：

(1)   現金結清(餐廳多以此方式，較不接受刷卡，加上當天收的禮金有很多現金，故會直接結掉)

(2)   信用卡(可能報價會較高)

5.      服務費收幾成？

6.      宴客廳是那一廳？

所有的服務要儘量白紙黑字寫下來～如後續有問題時，才能拿這個跟餐廳對

☆實例分享：

　　3/31確定我婚期是12/6後，我立刻著手餐廳事宜，原以為我還有8個月的時間，

　　一定訂的到心目中已想好的餐廳，沒想到...同一天連去了3家都被訂光時，

　　整個就是傻眼，最後耗時三週看了８家後，終於訂下理想餐廳

　　(連一些看起來不是很優的餐廳，都有人已經先訂了)